Patrazone.com – Memasuki 2026, dunia kuliner kembali menampilkan tren baru yang siap memikat lidah dan hati para pecinta makanan. Dari makanan sehat yang tetap nyaman, hingga hidangan nostalgia yang dibalut sentuhan modern, tren kuliner tahun ini menawarkan pilihan yang praktis, inovatif, dan Instagramable.
Berikut lima tren kuliner yang diprediksi akan paling dicari tahun 2026:
1. Comfort Food yang Sehat
Makanan nyaman atau comfort food kini dipadukan dengan kesadaran kesehatan. Menu favorit sehari-hari seperti bakso, seblak, atau camilan manis kini dikreasikan menjadi lebih sehat: tinggi protein, kaya serat, rendah gula dan kalori.
Snack sehat seperti keripik buah kering juga semakin diminati, terutama jika pelaku usaha mampu menonjolkan manfaat kesehatannya bagi konsumen.
2. Fusion: Cita Rasa Lokal Bertemu Dunia
Dengan semakin terbukanya akses informasi kuliner internasional, banyak orang ingin mencoba hidangan luar negeri dengan sentuhan lokal. Menu fusion menjadi pilihan kreatif, misalnya:
- Ramen rendang, pizza dengan topping sambal roa atau sambal matah
- Dessert unik seperti cheesecake gula aren/klepon atau matcha dengan susu pandan
Inovasi ini membuat kuliner terasa familiar namun tetap mengejutkan selera.
3. Cloud Kitchen dan On-the-Go
Perilaku konsumen kini cenderung mengutamakan kemudahan: memesan lewat aplikasi ojek online atau mengambil makanan tanpa makan di tempat.
Tren ini membuka peluang bagi UMKM untuk menggunakan Cloud Kitchen, dapur bersama yang efisien, tanpa harus menyediakan ruang makan. Model ini cocok untuk memaksimalkan skala usaha dengan investasi lebih rendah.
4. Plant-Based, Sehat dan Ramah Lingkungan
Makanan berbasis nabati semakin populer karena manfaat kesehatannya, termasuk menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi konsumsi lemak hewani.
Selain itu, produk plant-based lebih ramah lingkungan karena jejak karbon lebih rendah. Tren ini mendorong inovasi seperti:
- Pengganti daging untuk burger atau bakso
- Susu nabati dari kacang-kacangan
- Minuman kesehatan berbasis tanaman
5. Makanan Nostalgia dengan Sentuhan Modern
Generasi milenial dan Gen Z kerap mencari makanan yang mengingatkan pada masa kecil, seperti:
- Roti kukus, kue cubit, telur gulung
- Kue tradisional seperti putri mandi
Untuk menarik perhatian, pelaku usaha bisa menghadirkan kemasan modern dan bahan premium, membuat makanan klasik tetap relevan dan diminati.
Tren kuliner 2026 memadukan kesehatan, inovasi, dan nostalgia, sekaligus memberi peluang besar bagi pelaku usaha untuk menghadirkan menu yang praktis, kreatif, dan tetap digemari masyarakat. Dari makanan sehat hingga fusion unik, pilihan kuliner tahun ini siap memanjakan lidah sekaligus gaya hidup modern.
