Campur Buah dan Susu Bisa Cegah Penyakit Jantung hingga Diabetes, Ini Kata Ahli Hepatologi
Patrazone.com – Mengonsumsi buah segar yang dipadukan dengan susu atau produk olahannya seperti yoghurt ternyata bukan sekadar camilan sehat, tetapi juga bisa menjadi pilihan cerdas untuk menjaga kesehatan pencernaan dan mengurangi risiko penyakit kronis.
Hal ini diungkapkan oleh Dr. Cyriac Abby Philips, seorang ahli hepatologi yang dikutip dari Hindustan Times, Minggu (15/6/2025). Menurutnya, kombinasi buah dan produk susu, terutama yang difermentasi, menciptakan efek sinbiotik yang sangat bermanfaat bagi tubuh.
Kombinasi Sinbiotik: Serat dan Bakteri Baik
“Kombinasi buah dan susu fermentasi seperti yoghurt tawar atau kefir tidak hanya aman, tapi juga membantu memperkuat sistem pencernaan serta menurunkan risiko berbagai penyakit,” jelas Dr. Philips.
Buah-buahan mengandung serat yang memberi makan bakteri baik dalam produk fermentasi seperti yoghurt. Di sisi lain, protein dan lemak dari susu membantu mempertahankan stabilitas nutrisi penting dari buah seperti vitamin dan polifenol.
“Penelitian juga menunjukkan bahwa karotenoid dari buah lebih mudah diserap tubuh bila dikombinasikan dengan lemak dari susu. Protein susu juga melindungi senyawa polifenol dalam buah beri,” katanya.
Bukti Ilmiah dari Studi di Kanada
Sebuah studi yang dilakukan di Kanada mengamati 44 orang dewasa dengan sindrom metabolik. Mereka diberi dua smoothie 12 ons per hari selama enam minggu, berisi blueberry beku kering, susu skim, dan yoghurt tawar.
Hasilnya mengejutkan—meski tekanan darah tak berubah, kemampuan pembuluh darah untuk melebar meningkat sekitar 4 persen. Sebaliknya, kelompok plasebo justru mengalami penurunan fungsi arteri.
“Fungsi endotel yang lebih baik berarti risiko penyakit jantung jangka panjang bisa ditekan,” terang Dr. Philips.
Manfaat Lebih Besar Saat Dikonsumsi Bersamaan
Penelitian lainnya menunjukkan bahwa buah segar yang dikonsumsi bersamaan dengan yoghurt tawar menghasilkan aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan bila dikonsumsi secara terpisah.
Untuk mendapatkan manfaat optimal, Dr. Philips menyarankan untuk menggunakan susu fermentasi tanpa pemanis seperti yoghurt Yunani, kefir, atau lassi. Padukan dengan buah-buahan berwarna cerah seperti mangga, pepaya, dan beri untuk mendapatkan spektrum mikronutrien yang lebih lengkap.
“Perbandingan terbaik adalah seimbang—misalnya 150 gram buah dan 150 gram yoghurt. Hindari tambahan gula dan pilih varian tanpa pemanis,” sarannya.
Bagi Anda yang memiliki intoleransi laktosa, alternatif seperti yoghurt berbahan dasar kedelai atau kelapa juga bisa digunakan, selama tetap memadukannya dengan buah-buahan segar.
