Dims The Meatguy Masuk Daftar Restoran Steak Terbaik Dunia
Patrazone.com – Indonesia patut berbangga. The Meatguy Steakhouse, restoran steak asal Jakarta yang digagas oleh konten kreator kuliner Dimas Ramadhan Pangestu, atau lebih dikenal dengan Dims The Meatguy, berhasil menembus daftar bergengsi World’s 101 Best Steak Restaurants 2025.
Restoran yang berlokasi di kawasan elit SCBD Jakarta ini menempati peringkat ke-90 dalam daftar yang disusun oleh Upper Cut Media House, lembaga asal London yang dikenal luas di dunia kuliner premium.
“Restoran ini menawarkan pengalaman bersantap yang canggih sekaligus memuaskan, menjadikannya unik di Jakarta dan sekitarnya,” tulis World’s 101 Best Steak Restaurant dalam ulasannya.
Teknik Dry-Aging dan Presentasi Kelas Dunia
Keistimewaan The Meatguy Steakhouse terletak pada perpaduan antara teknik dry-aging klasik dan inovasi modern dalam penyajian. Proses dry-aging dilakukan selama 28 hingga 120 hari, menggunakan lemak sapi (tallow) sebagai lapisan pelindung alami yang memperkaya rasa dan kelembutan daging.
Menu andalannya pun tak kalah menggoda, seperti:
- Hanging Tomahawk “Godfather” — daging Wagyu Australia disajikan dengan kentang tumbuk lembut dan jamur tumis,
- Rich Fat Loin — Wagyu Fullblood Australia dengan tekstur selembut mentega.
Desain Restoran yang Imersif
Tak hanya soal rasa, pengalaman bersantap di restoran ini juga ditunjang oleh interior memukau. Para tamu akan disambut jalur batu alam, pencahayaan hangat dari balok bercahaya, hingga dapur terbuka tempat para koki unjuk kebolehan. Restoran ini juga memiliki lounge cerutu eksklusif dan gudang anggur butik yang menambah kesan premium.
Dari TikTok ke Panggung Dunia Kuliner
Kesuksesan restoran ini tak lepas dari sosok Dimas “Dims The Meatguy”, yang sebelumnya dikenal luas di media sosial sebagai konten kreator kuliner spesialis daging. Meski baru berusia 31 tahun, Dimas telah menempuh pendidikan Double Degree di Fachhochschule Südwestfalen, Jerman, dan sempat bekerja di restoran Italia di Eropa sebelum kembali ke Indonesia.
Saat pandemi 2020, ia mulai membagikan hobinya memasak daging lewat media sosial. Tak disangka, kontennya viral dan mengantarkannya pada berbagai penghargaan internasional, di antaranya:
- Top 50 Global Best TikTok Creators
- Best Creator TikTok in Southeast Asia
- Best of Foodie TikTok 2021
Kini, dari dapur digital ke panggung dunia kuliner, Dimas membuktikan bahwa passion, dedikasi, dan inovasi bisa membawa nama Indonesia sejajar dengan restoran steak kelas dunia lainnya.
