Dua Restoran Indonesia Tembus Asia’s 50 Best 2026, Dari Jakarta hingga Ubud, Rasa Nusantara Mendunia
Patrazone.com – Gemerlap dunia kuliner Asia kembali tersaji dalam ajang Asia’s 50 Best Restaurants 2026 yang digelar di Kerry Hotel Hong Kong pada 25 Maret 2026.
Daftar tahunan ini bukan sekadar peringkat restoran, tetapi juga peta kekuatan gastronomi Asia—siapa yang memimpin, siapa yang naik, dan siapa yang mulai mencuri perhatian.
Tahun ini, sorotan utama jatuh pada kota-kota besar seperti Bangkok yang mendominasi dengan 14 restoran, diikuti Seoul (13 restoran), serta Tokyo dan Hong Kong yang masing-masing menyumbang 10 restoran.
Namun di balik dominasi itu, Indonesia quietly rising.
Dua Nama, Satu Pesan Besar
Dari 50 restoran terbaik, Indonesia diwakili oleh dua nama: August di posisi 42 dan Locavore NXT di posisi 44.
Dua restoran, dua pendekatan berbeda—namun satu pesan yang sama: kuliner Indonesia punya tempat di panggung global.
August: Rasa Personal dari Jakarta
Terletak di Jakarta, August bukan sekadar restoran—ia adalah cerita.
Didirikan pada 2021 oleh Hans Christian dan Budi Cahyadi, restoran ini mengusung konsep modern dengan sentuhan personal yang kuat.
Setiap hidangan bukan hanya soal rasa, tetapi juga memori.
Dari gurita panggang dengan saus laksa berlapis hingga reinterpretasi unik sandwich klasik dalam Foie PB&J, August menghadirkan perpaduan antara teknik Prancis dan cita rasa Indonesia.
Dengan kapasitas sekitar 50 kursi, suasana restoran terasa intim. Dapur terbuka menjadi pusat perhatian, memungkinkan tamu menyaksikan langsung proses kreatif di balik setiap hidangan.
Salah satu daya tarik utamanya adalah Chef’s Counter di area pastry yang dipimpin oleh Ardika Dwitama—yang baru saja dinobatkan sebagai pastry chef terbaik Asia 2026.
Locavore NXT: Eksperimen Rasa dari Alam Bali
Jika August adalah tentang nostalgia dan teknik, maka Locavore NXT adalah tentang eksplorasi.
Berbasis di Ubud, restoran ini digawangi oleh Eelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah.
Konsepnya berani: mengangkat biodiversitas Indonesia melalui pendekatan keberlanjutan dan eksperimen.
Menu degustasi yang ditawarkan bisa mencapai hingga 20 hidangan—masing-masing dirancang dari bahan lokal musiman, termasuk hasil buruan dan teknik fermentasi.
Beberapa hidangan yang mencuri perhatian antara lain kepiting lumpur dengan garum bonito, mi singkong dengan landak laut, hingga bunga pisang dalam kari putih.
Tak hanya soal rasa, pengalaman bersantap di Locavore NXT juga menyatu dengan alam. Desain restoran yang memadukan gaya brutalist tropis dengan sentuhan Bali menghadirkan pemandangan sawah yang menenangkan.
Puncak Dikuasai Hong Kong
Sementara itu, posisi puncak tahun ini diraih oleh The Chairman yang dipimpin oleh Danny Yip.
Restoran ini dikenal dengan pendekatan inovatif terhadap hidangan Kanton klasik—mulai dari kepiting kukus hingga nasi claypot dengan iga sapi.
Top 10 Asia 2026
Berikut daftar 10 restoran terbaik Asia tahun ini:
- The Chairman
- Wing
- Gaggan
- Mingles
- Nusara
- Meet the Bund
- Chef Tam’s Seasons
- Gaggan at Louis Vuitton
- Ling Long
- Ru Yuan
Indonesia Kian Diperhitungkan
Masuknya dua restoran Indonesia dalam daftar ini bukan sekadar pencapaian, tetapi juga sinyal kuat bahwa kuliner Nusantara semakin mendapat pengakuan global.
Di tengah persaingan ketat dari kota-kota kuliner dunia, Indonesia hadir dengan identitasnya sendiri—kaya rasa, berakar budaya, dan terus berinovasi.
Dari Jakarta hingga Ubud, satu hal menjadi jelas:
rasa Indonesia tak lagi hanya dinikmati di dalam negeri, tetapi juga mulai berbicara di panggung dunia.
